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Catalogue

Des formations pour apprendre un métier.

Service en salle, cuisine, pâtisserie, réception, gestion : du diplôme de qualification au diplôme de technicien spécialisé, chaque formation prépare à un métier précis de l’hôtellerie et de la restauration.

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  • 7programmes de formation
  • 3niveaux de diplôme
  • 7groupes ouverts
  • 140places au total

20 places par groupe

Des mains saupoudrent de sucre glace des tartelettes, en atelier de pâtisserie.
Diplôme

7 formations

DQ — Diplôme de qualification professionnelle (DQ)
Un serveur en gilet et nœud papillon présente une assiette sur un plateau, dans une salle de restaurant.

Restauration

Agent de restauration

Une formation pour acquérir les bases du métier : mise en place, service et règles d’hygiène en restauration.

Niveau
Qualification professionnelle
Capacité
20 places
DT — Diplôme de technicien (DT)
Une serveuse dresse une table, entre verres à pied et bouquets de fleurs.

Restauration

Technicien en restauration

Une formation aux métiers du service et de l’organisation en restauration : accueil, service en salle et travail en équipe.

Niveau
Technicien
Capacité
20 places
DT — Diplôme de technicien (DT)
Un jeune cuisinier dresse une assiette dans une cuisine professionnelle.

Cuisine

Technicien en cuisine

Une formation aux techniques culinaires : préparations, cuissons, dressage et organisation du travail en cuisine.

Niveau
Technicien
Capacité
20 places
DT — Diplôme de technicien (DT)
Une pâtissière dépose une décoration sur un entremets aux fruits rouges.

Pâtisserie

Technicien en pâtisserie

Une formation aux fondamentaux de la pâtisserie : pâtes, crèmes, cuissons et finitions.

Niveau
Technicien
Capacité
20 places
DT — Diplôme de technicien (DT)
Un réceptionniste remet une carte à une cliente, au comptoir d’un hôtel.

Hôtellerie

Technicien en réception

Une formation aux métiers de l’accueil hôtelier : réception des clients, réservations, arrivées et départs.

Niveau
Technicien
Capacité
20 places
DTS — Diplôme de technicien spécialisé (DTS)
Une responsable consulte une tablette dans le hall d’un hôtel.

Hôtellerie

Technicien spécialisé en gestion hôtelière

Une formation à l’organisation et à la gestion d’un établissement hôtelier : services, équipes et qualité de l’accueil.

Niveau
Technicien spécialisé
Capacité
20 places
DTS — Diplôme de technicien spécialisé (DTS)
Une responsable, tablette en main, encadre le service dans une salle de restaurant.

Restauration

Technicien spécialisé en direction de restauration

Une formation pour encadrer un restaurant : organisation du service, conduite des équipes et relation client.

Niveau
Technicien spécialisé
Capacité
20 places

Diplômes

Trois niveaux de diplôme, une même filière.

Les programmes vont du diplôme de qualification au diplôme de technicien spécialisé. Chaque groupe accueille un nombre limité d’étudiants.

Filière · Hôtellerie, cuisine et restauration

  1. DQ01 / 03

    Qualification professionnelle

    Diplôme de qualification professionnelle (DQ)

    Le premier niveau : apprendre les gestes et les règles de base d’un métier.

    1 programme20 places
  2. DT02 / 03

    Technicien

    Diplôme de technicien (DT)

    Le niveau technicien : maîtriser un métier et ses techniques, en autonomie.

    4 programmes80 places
  3. DTS03 / 03

    Technicien spécialisé

    Diplôme de technicien spécialisé (DTS)

    Le niveau technicien spécialisé : organiser, encadrer et gérer une activité.

    2 programmes40 places

Pédagogie

Apprendre par la pratique.

Un métier de l’hôtellerie s’apprend en le pratiquant. Ateliers et travaux pratiques occupent une place centrale dans la formation.

Une réceptionniste accueille un client au comptoir d’un hôtel.
Un jeune cuisinier dresse une assiette, en atelier de cuisine.
Des mains saupoudrent de sucre glace des tartelettes, en atelier de pâtisserie.

  1. Les ateliers

    Des séances consacrées aux gestes et aux techniques du métier.

  2. Les équipements

    Des espaces dédiés à la cuisine, à la pâtisserie et au service.

  3. Les travaux pratiques

    Des mises en situation pour appliquer ce qui a été appris.

  4. Les compétences

    Une progression suivie, des bases jusqu’à l’autonomie.

  5. La préparation au métier

    Une formation tournée vers les réalités du monde professionnel.

Nos engagements

Pourquoi choisir l’EPHT ?

Quatre repères guident notre manière de former.

  1. Une formation orientée métier

    Chaque formation prépare à un métier identifié de l’hôtellerie et de la restauration.

  2. Un enseignement pratique

    Les techniques s’apprennent par le geste, en atelier et en travaux pratiques.

  3. Un accompagnement pédagogique

    Les formateurs suivent la progression de chaque étudiant et le guident dans ses apprentissages.

  4. Une préparation à l’environnement professionnel

    Rigueur, présentation, travail en équipe : la formation prépare aux exigences du secteur.

Admissions

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La demande d’inscription se fait en ligne. Elle est ensuite étudiée par l’école et reste soumise à validation.

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