Infrastructures

Des espaces pensés pour apprendre.

Chaque espace de l’école a un rôle dans la formation, de la cuisine à la salle de cours.

Cuisine pédagogique
Restaurant d’application
Salle de réception
Salles de cours
Salle informatique

Grande salle de réception aux longues tables dressées, sous une charpente éclairée.

01 / 05

Cuisine pédagogique

L’espace où s’apprennent les techniques culinaires, poste par poste.

02 / 05

Restaurant d’application

Un cadre pour s’exercer au service en salle.

03 / 05

Salle de réception

Un espace consacré à l’accueil et à l’organisation de réceptions.

04 / 05

Salles de cours

Des salles réservées aux enseignements théoriques.

05 / 05

Salle informatique

Un espace équipé pour les travaux sur ordinateur.

Pédagogie

Apprendre par la pratique.

Un métier de l’hôtellerie s’apprend en le pratiquant. Ateliers et travaux pratiques occupent une place centrale dans la formation.

Une réceptionniste accueille un client au comptoir d’un hôtel.

Un jeune cuisinier dresse une assiette, en atelier de cuisine.

Des mains saupoudrent de sucre glace des tartelettes, en atelier de pâtisserie.

Les ateliers
Des séances consacrées aux gestes et aux techniques du métier.
Les équipements
Des espaces dédiés à la cuisine, à la pâtisserie et au service.
Les travaux pratiques
Des mises en situation pour appliquer ce qui a été appris.
Les compétences
Une progression suivie, des bases jusqu’à l’autonomie.
La préparation au métier
Une formation tournée vers les réalités du monde professionnel.

Formations

Des formations pour apprendre un métier.

Service en salle, cuisine, pâtisserie, réception, gestion : du diplôme de qualification au diplôme de technicien spécialisé, chaque formation prépare à un métier précis de l’hôtellerie et de la restauration.

Voir toutes les formations